ハツとレバーの中間の部位で1羽から少量しか採れません。
こちらは1日数量限定です。

“はつ”とは心臓の部位で、歯応えがありつつ柔らかいため好評です。

レバー特有の匂いや臭みの無い、まろやかでまったりとした舌触りの貴重なレバーです。

良質な鶏挽肉を独自の味付けで、注文毎に焼いております。
濃厚な鶉の卵を付けてお召し上がり下さい。